Рождественские традиции Европы
На дворе декабрь, а значит совсем скоро Новый год, подарки, долгие каникулы, много салата Оливье и красная икра. Однако, если Вы не хотите ждать еще 3 недели, у нас есть для Вас отличные новости – в 3 странах, описанных нами ниже, окунуться в атмосферу праздника можно уже сейчас! Всего пара часов на самолете, и вот Вы на празднике, причем в некоторых случаях особенно приятна будет температура на улице, например в Испании сейчас + 18. Итак, вот те страны, которые славятся красочными и продолжительными праздненствами.
Италия
Сезон рожденственских праздников в Италии традиционно длится с 24 декабря по 6 января. Однако в большистве регионов атмосферу праздника можно почувствовать гораздо раньше, с 8 декабря, когда отмечается день Непорочного зачатия. Многие итальянцы украшают свои дома именно в эту дату или даже раньше.
Хотя основным днем, когда Дед Мороз или Баба Наталь дарит подарки всегда было 24 декабря, все большую популярность набирает традиция дарить подарки и на Крещение – 6 декабря или даже на 12 день – день, когда Волхвы принесли свои дары.
Традиционно, итальянский ужин в Канун Рождества не включает мясо, а на Сицилии, так и вобще состоит из семи рыбных блюд. Далее семьи идут на рождественское богослужение, а затем смотрят праздничный салют, который сейчас организуется почти в каждом городке на главной площади.
Где же лучше отметить Рождество в Италии? Конечно же, в Риме!
На главных площадях и без того потрясающего города устанавливают красивые ели, по улицам бродят ряженые в костюмы Волхвов жители, есть большой рождественский рынок, театральные постановки, а также служба, проводимая Папой Римским в полночь из Собора Святого Петра и транслируемая на площадь Ватикана, а в 12 часов следющего дня Папа, уже у окон своей резиденции, озвучит всем свои Рожденственские пожелания. Все эти события создают неповторимую атмосферу католического рождества!
Если Вы окажетесь в северной Италии – обязательно навестите Турин – он славится своей иллюминацией, более 20 км улиц предстанут перед Вами праздничными и сверкающими.
Еще одной чисто рождественской достопримечательностью Италии является самая большая в мире, по данным Книги Рекордов Гиннеса, рождественская звезда. Установленная на верху горы и имеющая более 650 метров в высоту, эта звезда заметна более чем с 50 км.
Германия
Рождеству в Германии предшествует множество фестивалей, большая часть которых проходит в Баварии. Ежегодно составляется гид по фестивалям и можно целый месяц провести, просто переезжая из города в город и наслаждаясь праздниками.
В Германии, по всеобщему признанию, самые красочные и уютные рождественские рынки. Обязательно возмите кружечку ароматного глинтвейна и ломтик штолена, эти два блюда являются обязательными атрибутами праздника, и пройдите неспеша между рядов – иногда здесь можно найти уникальные вещи. Исторически, ярмарки появились в 14 веке и служили главным местом, где жители могли закупиться товарами на долгую зиму. Конечно, в современной жизни мы плохо можем себе представить такие глобальные закупки, но пару баночек вкусного варенья, выпечку, особенно пирог Штолен, и мясные продукты, считает своим долгом купить любой немец.
Самым красивым считается рынок в Мюнхене, на втором месте – рынок Дрездена, а на третьем – Нюрнберга.
Интересная немецкая традиция - рождественский венок со свечами. Этот венок ставится за 4 недели до Рождества и каждую неделю, по воскресеньям, семьи собираются вместе, поют рождественские песни, пекут штолен и зажигают по одной свече.
Кульминация праздника наступает 24 декабря, когда семьи собираются на ужин, традиционно на нем подается гусь с клецками и красной капустой.
Обратите внимание, что 25 и 26 декабря по всей стране официальные выходные, когда закрыты все рестораны, магазины и вся инфраструктура – все проводят время с семьей за просмотром фильмов, прогулами и просто спокойным отдыхом.
Если Вы окажетесь в Германии 6 декабря – убедитесь, что Вы выставили свои ботинки на ночь за дверь. В эту ночь по домам ходит Святой Николас и наполняет обувь сладостями. Испания.
Испания – страна, где праздник Рождества проходит наверное наиболее бурно, как и все остальные праздники в этой замечательной стране. Все начинается с середины декабря и не останавливается до 6 января. Что примечательно – в Испании с размахом празднуют и Новый год. Также здесь Вы найдете красочные постановки рождественских сцен на улицах, ярмарки с очень вкусной едой, а также событие года – Рождественскую лотерею с призом в несколько миллионов.
Самой неожиданной традицией Испании является фигурка маленького гнома со спущенными штанами и в недвусмысленной позе. Зовут его Каганер и его Вы увидите исключительно в районе Барселоны. Именно от действий этого гнома дети и ждут подарков, поэтому он есть в любом доме.
Само Рождество в Испании принято проводить в тесном семейном кругу, так что не надейтесь найти открытые рестораны или кафе.
На ужин принято подавать лучшие продукты, которые семья может себе позволить и много сладостей. Считается, что самым идеальным блюдом будет индейка, фаршированная трюфелями, но, так как это довольно затратно, большинство семей готовят лобстеров и блюда из ягнятины. В испании Рождественский ужин принято начинать поздно, около 10 вечера и длится он не менее 2 часов. Если у Вас не получается в этом году поехать в Европу на Рождественские праздники, мы рекомендуем Вам начать праздник у себя дома с приготовления традиционного Дрезденского штоллена по следующему рецепту.
Ингредиенты:
- 200 молока
- 50 г свежих дрожжей
- 75 г сахара
- 250 г качественного сливочного масла
- 700 г муки
- 0,5 ч.л. соли
- ванильный сахар, корица молотая
- 250 г жареного миндаля
- 50 г лимонных цукатов
- 50 г апельсиновых цукатов
- 350 г изюма
- 50 г темного рома
- 1 небольшой лимон (сок и цедра)
- сахарная пудра
- сливочное масло для смазывания готового штоллена.
Процесс приготовления:
- Изюм промыть, обсушить и замочить на ночь в роме. У меня смесь изюма 4 сортов.
- Для опары молоко подогреть, развести в нем дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара и часть просеянной муки. Оставить на 30 минут в теплом месте. Когда на опаре появится шапочка, можно замешивать тесто.
- Добавить в опару остальную муку, сливочное масло, соль и сахар и замесить тесто.
- Накрыть тесто льняным полотенцем и дать подойти в теплом месте.
- Пока тесто подходит, нарубить миндаль, нарезать цукаты, снять цедру и выжать сок из лимона
- Тесто обмять, добавить орехи, цукаты, изюм, сок и цедру лимона, молотую корицу и ванильный сахар. Тесто получается довольно тяжелое, чтобы его вымесить, придется приложить немало усилий. Оставить тесто подходить на 2,5- 3 часа, за это время его нужно обмять 1-2 раза.
- Разделить тесто на две равные части. Из одной части сформировать батон, острым ножом сделать на нем надрез, но не по центру, а сбоку.
- Для второго штоллена тесто слегка раскатать в лепешку. При помощи скалки сделать углубление по центру и сложить тесто пополам. Второй штоллен готов.
- Выложить оба штоллена на противень на лист пекарской бумаги. Оставить на расстойку на 30 минут.
- Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать штоллены 15 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и печь еще 45 минут. Готовые штоллены очень хорошо смазать растопленным сливочным маслом и сахарной пудрой. Охладить, завернуть в пергамент и хранить в холодном месте до Рождества. Идеально 3-4 недели. Наслаждаться!